O Agronegócio da Carne Caprina na Argentina:
Em busca de espaço no mercado internacional
 Roberis Ribeiro da Silva*   

O rebanho caprino da Argentina, segundo o censo nacional agropecuário do ano de 2002 alcança 3.404.190 cabeças, conforme Tabela 1. Entretanto outras fontes do próprio governo citam que o efetivo caprino é de 3.964.146 cabeças.  A cadeia produtiva da caprinocultura de carne não é tão competitiva quanto à ovinocultura, mas algumas províncias vêm se destacando nesta atividade como: Chaco, Neuquén e Santiago del Estero.

Os rebanhos caprinos na Argentina se localizam mais nas áreas árida e semi-árida. Na província de Chaco, encontra-se em execução o Projeto de Ganadeno del Noroeste Chaqueno (PROGANO), em parceria com governo de Trento na Itália. Este projeto engloba um frigorífico, centros de capacitação e programa sanitário. Atenderá cerca de 4.690 produtores da região, numa área de 4.275.500 hectares, que representa 57% do total desta província. Também se encontra nesta região um rebanho de aproximadamente 244 mil cabeças.

O frigorífico integrado ao PROGANO está apto a exportar para União Européia segundo SENASA e é administrado pela Cooperativa de Trento Chaquenã Limitada. Sua capacidade de armazenagem é de 700 cabeças resfriadas e 4.200 cabeças congeladas, sua capacidade de abate é de 400 cabeças por turno, possui um depósito de couros de 200 metros quadrados e um reservatório com mais de 240 mil litros de água.

Penso que projetos desta natureza são interessantes para ser visitados por produtores, associações e governos municipais e estaduais do nordeste brasileiro.

Tabela 1. Efetivo caprino por províncias, 2002

Fonte: SAGPyA, 2004

O abate de caprino em 2002 aumentou em 41,76% comparado ao ano de 2001. A tendência de elevação dos abates permanecem nos dois primeiros meses de 2003 conforme tabela 2.

Tabela 2. Comparativo dos abates caprino nos anos de 2001, 2002 e 2003

Meses/Ano	2001 (cabeças)	2002 (cabeças)	Variação (%)	2003	Variação 2002/2003 (%)
Janeiro	11179	11597	3,74	19094	64,65
Fevereiro	6127	6151	0,39	9951	61,78
Março	4759	6267	31,69	-	-
Abril	4721	11652	146,81	-	-
Maio	4390	10399	136,88	-	-
Junho	6021	8614	43,07	-	-
Julho	8001	12012	50,13	-	-
Agosto	7126	7116	-0,14	-	-
Setembro	5706	8025	40,64	-	-
Outubro	7602	9058	19,15	-	-
Novembro	14179	18479	30,33	-	-
Dezembro	41616	62768	50,83	-	-
Total	121427	172138	41,76	-	-

Fonte: SENASA, 2004

Os abates caprinos no ano de 2002 como se apresenta na tabela 3. tem uma maior concentração na província de Córdoba com 85.256 cabeças abatidas representando 48%, seguido da província de Mendonça com 68.832 animais.

 

 

Na tabela 4 observa-se o número de frigoríficos, abatedouros e entrepostos privados e públicos de caprinos existentes neste país. Contudo, não quer dizer que todos estes estabelecimentos estejam operacionalizando abates a níveis satisfatório ou mesmo fechados. O interessante é saber que na Argentina o abate clandestino de caprino não é uma atividade que ameaça os empreendimentos privados e a segurança alimentar, ao contrário do que acontece no Brasil e principalmente no nordeste. O abate clandestino de caprino só será combatido quando o ambiente institucional da cadeia produtiva, ou melhor, o aparato legal representado pelo poderes público municipal e estadual, disponibilizar equipamentos para abater caprinos e ovinos em seus abatedouros municipais ou mesmo construindo pequenos abatedouros para abates de caprino e ovinos nas áreas onde a atividade caprina e ovina é a principal fonte de agronegócio.

Tabela 4.  Lista das plantas agroindustriais de caprinos     

Razão Social	Localidade	Província
1. Matadero Brunt S.R.L.	Gaiman	Chubut
2. Matadero Frigorífico San Rafael S.A	El Tropezon	Mendoza
3. Maxifarm S.A.	General Pico	La Pampa
4. Mister Food S.A.	Canuelas	Buenos Aires
5. Moyano Antonio del Rosario	Dean Funes	Cordoba
6. Naser Hnos. S.A.	Coquimbito	Mendoza
7. Nuxtel SA	Gaiman	Chubut
8. Peruzotti Hermanos S.R.L.	Dolavon	Chubut
9. Roxana Noemi Cristante	Pilar	Santa Fe
10. San Javier Caprinos S.R.L.	Villa Dolores	Cordoba
11. Establecimiento Jesús Maria S.R.L	Machagai	Chaco
12. Frigorífico los Nogales S.R.L	Jesús Maria	Cordoba
13. Frigorífico U. Ca. Co. SRL	General Conesa	Rio Negro
14. Gianni Bragoli	Gaiman	Chubut
15. Hica S.A	Nogoya	Entre Rios
16. Infriba SA	Barrio Batan	Buenos Aires
17. Jesús Arroyo Sacia	Bariloche	Rio Negro
18. Juan Bautista Picco e Hijo S.R.L	San Luis	San Luis
19. Los Chanares S.A	Villa de la Quebrada	San Luis
20. Los Pinitos SA	Cruz del Eje	Cordoba
21. Agropecuaria Chenque S.A	Comodoro Rivadavia	Chubut
22. Agropecuaria San Jorge SA	La Rioja	La Rioja
23. Agrorres S.R.L	Ayacucho	Buenos Aires
24. Arminda Yamira Dip	Plottier	Neuquen
25. C Y L Farming S.A	Puerto Madryn	Chubut
26. Cabritera Ojo de Agua SRL	Ojo de Aguia	Santiago del Estero
27. Carlos Maria Abdala	Trelew	Chubut
28. Coop. Trento Chaqueno Ltda	Resistencia	Chaco
29. Cooperativa Agropecuária Centenário Limitada	Neuquen	Neuquen
30. Distribuidora de Carnes Del Sur S.R.L	Trevelin	Chubut
31. Subpga S.A.C.I.E. E.I	Berazategui	Buenos Aires

Fonte: SAGPyA, 2004

Apesar de existir algumas plantas agroindustriais funcionando com poucos abates ou mesmo em situação precária ou fechada, pode-se observar o desempenho de alguns frigoríficos caprinos com abates acima de 16.000 cabeças por ano, conforme tabela 5.

Mais uma vez insisto nas comparações com o agronegócio caprino do Brasil, salvo engano no momento não existe nenhum frigorífico brasileiro abatendo mais que 14.000 cabeças de caprino por ano.

Tabela 5. Desempenho dos frigoríficos de caprinos com abates acima de 16.000 cabeças/ano -  2001

Razão Social	Localidade	Provincia	2001
Fco. San Javier Caprinos	V. Dolores	Cordoba	26.074
Fco. Lãs Nogales	Colon	Cordoba	18.245
Antonio Del Rosário Moyono	Dean Funes	Cordoba	16.747
Los Pintos S.A	Catrilo	La Pampa	34.027
Matad. Fco. Reg. Malargue	Malargue	Mendoza	17.388

Fonte: SENASA, 2004

 

 

Tabela 3. Desempenho dos abates de caprinos nas principais províncias cabeças/ano -  2002

Províncias	Abates (em cabeças /2002)
Córdoba	82000
Mendonça	68832
Santiago Del Estero	15000
São Luis	4780
Buenos Aires	1526
Total	172138

  Fonte: SENASA, 2004

Os números do agronegócio Argentinos nos possibilitam realizar algumas reflexões e comparações com a nossa cadeia produtiva caprina: Será que não seria o momento de municípios com populações caprina e ovina acima de 100.000 cabeças serem obrigados a ter um abatedouro no nordeste?  Porque o Brasil não consegue exportar carne caprina com um rebanho superior a sete milhões de cabeças? Porque projetos com mais de cinco anos de existência e recursos abundantes do poder público e privado como o de Pilar-Jaguarari e o de Jussara ambos na Bahia, ainda não deslancharam? Enfim, penso que o PROGANO da Argentina poderia ser um exemplo de parceria público – privado a seguir por alguns gestores públicos e privados do agronegócio caprino do nordeste brasileiro. 

 

* Professor de Agronegócio da FTC e Presidente do Instituto Brasileiro de Estudos do Agronegócio Caprino e Ovino (IBRAECO)